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Profondo
Profondo identifica perfettamente la nostra passione e la nostra cura che dedichiamo ai nostri vini, la connessione con i nostri vigneti che danno vita a vini che trasmettono a chiunque li beva questa immensa cura.
Denominazione :
TOSCANA ROSSO indicazione goegrafica tipica
Varietà :
Cabernet Franc 50% Merlot 50%
Certificazioni :
BIOLOGICO con Suolo e Salute
Vigneti :
Altitudine 200 mslm
Sistema di allevamento Guyot
Densità 5.000 viti/ha
Questo vigneto è composto da zone diverse fra loro che si completano a vicenda, un bland di diversi tipi sia di Merlot che di Cabernet Franc per dare vita ad un vino dal gusto profondo e deciso.
Vendemmia :
Selezione unicamente manuale, raccolta in cassette. Le varietà fermentano separatamente per far evolvere con i giusti tempi entrambi prima di creare il bland.
Vinificazione :
Fermentazione spontanea a temperature controllate, macerazione estrema- mente lunga in base all’annata, questo gli conferisce un corpo intenso ed elegante.
Affinamento :
Riposa ed evolve tini troncoconici di rovere, particolare nel suo assemblaggio perchè formato da legni non tostati e con doghe di spessore elevato, scelti per creare un armonia complessa. In bottiglia evolve un minimo di 6 mesi.
Prima annata :
2020
Bottiglie prodotte :
1900 bt/anno
Critica :
Annata 2020 | 94/100 James Suckling
Leafy, curranty cabernet aromas follow through to a medium-to full-bodied palate that adds juicy black-cherry fruit. The tannins are lightly firm but don’t impede the expansion of the savory and fruity flavors. The finish is long, bright and tight. A judicious 50/50 blend of cabernet franc and merlot creates a stylish wine with a good degree of refinement and complexity.
Drink or hold.